Gadungrejo, Kabupaten Kebumen – Mahasiswa UPI Kampus Purwakarta yang sedang melaksanakan KKN di Desa Gadungrejo Dusun Gadungan RT 003/001 Kecamatan Klirong Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Mengadakan pelatihan demo masak pembuatan otak-otak khas Bangka bersama dengan ibu-ibu PKK.
Pelatihan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan serta wawasan baru kepada ibu-ibu PKK dalam pembuatan otak-otak khas Bangka dan memberi peluang untuk meningkatkan ekonomi dalam proses pelatihan serta diharapkan mampu membuka peluang kerja.
Otak-otak merupakan makanan sehat dan memiliki gizi yang tinggi sebab menggunakan ikan yang segar dalam proses pembuatannya. Jum’at (29/07/2022), mahasiswa KKN UPI Kampus Purwakarta mengadakan pelatihan pada pukul 13.30 WIB dibantu dengan salah satu warga yang turut ikut serta membantu proses persiapan hingga akhir, warga tersebut bernama Yushatun Khasanah.
Baca Juga: Mahasiswa KKN UPI Kampus Purwakarta Gelar Partisipasi dalam Tiga Meja Layanan Posyandu Lansia
Pelatihan berjalan dengan semestinya berkat campur tangan beliau. Dalam pelatihan ini dimulai dengan penjelasan mengenai bahan-bahan serta alat yang akan digunakan, jenis ikan yang dipilih, proses membuat adonan, serta teknik membungkus menggunakan daun pisang, dan tata cara pembuatan sambal otak-otak atau yang lebih familiar disebut dengan sambal tauco.
Kegiatan ini menghadirkan narasumber dari kalangan mahasiswa KKN sendiri yang sebelumnya sudah memiliki pengalaman mengenai pembuatan otak-otak khas Bangka. Ibu-ibu PKK dibekali pengetahuan dari tahap awal pembuatan otak-otak, narasumber mengarahkan ibu-ibu PKK untuk melakukan demo memasak dibantu dengan rekan mahasiswa yang lainnya.
Dari proses mencampurkan semua bahan, membungkus adonan dengan daun pisang, serta menyiapkan panci untuk pengukusan adonan, dan menyiapkan teflon sebagai tahap akhir dari pemanggangan otak-otak.
Bahan-bahan yang telah dicampurkan dan menjadi adonan dikukus selama 20 menit setelah itu adonan setengah matang dipanggang menggunakan teflon sampai warna daun pisang sedikit kecoklatan. Sembari menunggu otak-otak matang, narasumber mengarahkan ibu-ibu PKK untuk membuat sambal tauco sebagai pendamping otak-otak.
Setelah matang, mahasiswa membagikan otak-otak hasil pelatihan demo masak tersebut sambil mengadakan sesi diskusi dan tanya jawab, ibu-ibu PKK sangat antusias dalam pelatihan, sebagian mengatakan sangat senang dapat terlibat dalam pelatihan demo memasak tersebut.
Baca Juga: Optimalisasi Peran Mahasiswa KKN UPI melalui Program Kampus Mengajar di SD Negeri 03 Karang Endah
Sebagian yang lain memberikan pertanyaan, “Mbak, bisakah sambal tauconya diganti dengan sambal yang lain?” Ibu-ibu PKK sengaja ikut dilibatkan dalam proses pembuatan otak-otak dengan tujuan mendapatkan pengalaman baru dalam pelatihan demo memasak tersebut.
“Proses pembuatannya sangat mudah dan bisa dipraktikan di rumah juga ya, mbak”, ujar Bu Mawar, Jum’at (29/07).
Bu Lilis, selaku Ketua PKK Desa Gadungrejo, sangat berterimakasih dengan terselenggaranya kegiatan tersebut.
“Sosialisasi dan pelatihan pembuatan otak-otak sangat bermanfaat dan memberikan kami pengetahuan baru dari adik-adik Mahasiswa KKN UPI, semoga nantinya ilmu yang kalian berikan dapat bermanfaat bagi banyak orang,” ujar Bu Lilis, Jum’at (29/07).
Penulis: Dewi Wahyuningsih
Mahasiswa Jurusan PGSD Universitas Pendidikan Indonesia Kampus Purwakarta
Editor: Ika Ayuni Lestari
Bahasa: Rahmat Al Kafi
