Probolinggo, MMI – Dalam upaya mendukung peningkatan gizi anak-anak dan membentuk pola makan sehat sejak dini, mahasiswa Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) dari Universitas Brawijaya, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Jurusan Manajemen menyelenggarakan program kerja unggulan yakni Pemberian Makanan Tambahan (PMT) berbahan dasar mie bayam sehat (23/7/2025).
Program ini secara khusus diperuntukkan bagi balita dan anak-anak usia dini di Desa Pabean, Kecamatan Dringu, Kabupaten Probolinggo.
Kegiatan yang berlangsung pada Rabu pagi tersebut difokuskan pada pelatihan pembuatan mie bayam sebagai alternatif makanan sehat bagi balita.
Sebanyak 15 kader posyandu serta tenaga kesehatan dari puskesmas setempat hadir dan mengikuti rangkaian kegiatan yang digelar di Balai Desa Pabean.
Program ini dirancang untuk menjawab tantangan gizi anak-anak di masa tumbuh kembang, dengan menghadirkan solusi sederhana, ekonomis, namun tetap bergizi.
Mie bayam dipilih sebagai bahan edukasi karena kaya akan zat besi dan vitamin, mudah dibuat, serta dapat diterima oleh lidah anak-anak.
Baca Juga: Kenalkan Literasi Keuangan Sejak Usia Dini, Mahasiswa PKM FEB UB Mengunjungi SDN 2 Argosuko
Sosialisasi Gizi: Kenali Manfaat Mie Bayam sebelum Membuatnya
Kegiatan diawali dengan sesi sosialisasi yang membahas kandungan dan manfaat mie bayam sebagai alternatif makanan sehat bagi balita.
Mahasiswa PKM FEB UB memaparkan bahwa bayam mengandung zat besi, vitamin A, dan antioksidan yang penting untuk mendukung tumbuh kembang anak, sementara tambahan ayam dan tahu sebagai topping memberikan asupan protein hewani dan nabati yang seimbang.
Kaldu ayam alami yang digunakan juga tidak mengandung penyedap buatan, menjadikannya aman dikonsumsi anak-anak.
Sosialisasi ini bertujuan untuk memberikan pemahaman menyeluruh kepada kader mengenai alasan ilmiah dan nilai gizi dari menu PMT agar mereka tidak hanya mampu membuatnya, tetapi juga memahami manfaatnya secara lebih mendalam.
Materi disampaikan melalui power point bergambar agar mudah dipahami dan bisa dijadikan panduan ke depan.
Inovasi Gizi: Mie Bayam Sehat, Enak, dan Menarik
Usai sesi sosialisasi, kegiatan dilanjutkan dengan praktik langsung pembuatan mie bayam sehat.
Mahasiswa memperkenalkan inovasi menu PMT berupa mie bayam dengan topping ayam dan tahu cincang, disajikan dengan kuah kaldu ayam alami tanpa penyedap maupun pengawet.
Warna hijau alami dari bayam menjadikan mie ini tampak menarik bagi anak-anak, sekaligus menambah nilai gizi pada makanan harian mereka.
Selama praktik berlangsung, para kader posyandu dilatih secara langsung mulai dari proses pencucian bayam, pencampuran adonan tepung, pencetakan mie secara manual, hingga cara mengolah topping dan kaldu.
Mahasiswa juga membagikan resep lengkap dan tips penyimpanan agar mie dapat diproduksi secara mandiri di rumah atau kegiatan posyandu rutin.
Baca Juga: PKM Surabaya 1 STIE Pemuda Terjun Membuka Peluang Usaha Warga Simo Pomahan Baru
Kolaborasi untuk Masa Depan Anak-Anak Desa
Melalui program ini, mahasiswa tidak hanya berbagi keterampilan teknis, tetapi juga pengetahuan gizi yang aplikatif bagi para kader.
Diharapkan, kedepan para kader dapat memanfaatkan inovasi mie bayam sebagai salah satu menu PMT rutin yang tidak hanya sehat tapi juga disukai anak-anak.
Kegiatan ditutup dengan sesi dokumentasi bersama dan mencicipi mie bayam hasil praktik.
Para peserta membawa pulang resep dan semangat baru untuk terus berinovasi dalam memberikan asupan gizi terbaik bagi anak-anak di Desa Pabean.
Dengan menghadirkan inovasi berbasis pangan lokal, mahasiswa PKM FEB UB berupaya menjawab tantangan gizi di masyarakat melalui pendekatan yang edukatif dan praktis.
Mie bayam menjadi simbol upaya kecil yang berdampak besar bagi masa depan generasi desa yang lebih sehat dan cerdas.
Penulis: Kelompok Pengabdian kepada Masyarakat Pulang Kampung (PKM-PK) Desa Pabean, Probolinggo
Mahasiswa Prodi Manajemen, Universitas Brawijaya
Dosen Pengampu: Adelia Shabrina Prameka, S.E., M.B.A., M.M.
Editor: Siti Sajidah El-Zahra
Bahasa: Rahmat Al Kafi
Ikuti berita terbaru Media Mahasiswa Indonesia di Google News
⚡ Baca Lebih Cepat Artikel MMI di Ponsel Anda!
Ikuti Channel WhatsApp
Media Mahasiswa Indonesia (MMI):
KLIK DI SINI
