Praktik Kerja Lapangan (PKL) merupakan salah satu bentuk kegiatan pembelajaran yang memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk memperoleh pengalaman kerja secara langsung di luar lingkungan perguruan tinggi.
Kegiatan PKL ini dilaksanakan selama 4 bulan dengan bobot 20 sks dari kurun waktu 12 Januari-18 Mei 2026 dengan bimbingan dosen pembimbing Prof. Dr. Suyatno, M.Si.
Program ini dilaksanakan pada instansi, lembaga, atau industri yang relevan dengan bidang keilmuan mahasiswa melalui kegiatan observasi, partisipasi aktif, serta penerapan pengetahuan yang telah diperoleh selama perkuliahan.
Melalui pelaksanaan PKL, mahasiswa dapat mengembangkan kompetensi akademik maupun keterampilan profesional yang dibutuhkan di dunia kerja.
Selain itu, PKL juga berperan dalam meningkatkan sikap profesional, kreativitas, produktivitas, kemampuan berpikir kritis, serta keterampilan dalam memecahkan berbagai permasalahan yang dihadapi di lingkungan kerja.
Pengalaman yang diperoleh selama PKL diharapkan dapat menjadi bekal yang berharga bagi mahasiswa dalam mempersiapkan diri menghadapi tantangan dan persaingan di dunia kerja maupun dunia industri pada masa mendatang.
Baca Juga: Sosialisasi Proyek Pembuatan Eco-Enzyme oleh Mahasiswa UNESA di SDN Gunungsari 1/ 484 Surabaya
UPT PSMB-LT Surabaya merupakan unsur pelaksana teknis Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jawa Timur yang melaksanakan kegiatan teknis operasional atau kegiatan teknis penunjang tertentu, yaitu melaksanaan perlindungan konsumen dengan penelaahan mutu barang melalui beberapa kegiatan di antaranya pengujian laboratorium, kalibrasi dan standarisasi dari proses produksi yang sesuai SNI.
Ruang lingkup pengujian di UPT PSMB-T Surabaya meliputi berbagai komoditas hasil pertanian, perkebunan, pangan, pupuk, serta bahan kimia teknis.
Lokasi UPT Pengujian Sertifikasi Mutu Barang-Lembaga Tembakau Surabaya berada di Jl. Gayung Kebonsari Dalam No.12A, Gayungan, Kecamatan Gayungan, Surabaya, Jawa Timur 60235.
Salah satu mahasiswa yaitu Yestin Yunita Sari, yang mengikuti program Praktik Kerja Lapangan (PKL) di UPT PSMB-LT Surabaya, memperoleh kesempatan untuk mengerjakan proyek akhir sebagai bagian dari kegiatan magangnya.
Proyek tersebut berfokus pada penetapan kadar amilosa pada beras putih dan beras ketan menggunakan instrumen Spektrofotometer UV-Vis.
Pemilihan topik ini didasarkan pada pertimbangan bahwa pengujian kadar amilosa masih relatif jarang dilakukan di laboratorium dibandingkan dengan berbagai pengujian mutu pangan lainnya, sehingga menjadi peluang untuk memperluas pemanfaatan metode analisis kimia dalam bidang pangan.
Berdasarkan hasil pengujian yang dilakukan, diperoleh data yang menunjukkan bahwa kadar amilosa pada beras putih memiliki rata-rata sebesar 21,76%, sedangkan kadar amilosa pada beras ketan memiliki rata-rata sebesar 5,74%.
Hasil tersebut mendekati nilai yang tercantum dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) dan menunjukkan adanya perbedaan karakteristik antara kedua jenis beras. Kandungan amilosa yang lebih tinggi pada beras putih menyebabkan tekstur nasi yang dihasilkan setelah dimasak cenderung lebih pera dan tidak mudah lengket.
Sebaliknya, kadar amilosa yang rendah pada beras ketan menghasilkan tekstur yang lebih lunak, pulen, dan lengket setelah proses pemasakan.
Temuan ini membuktikan bahwa kadar amilosa memiliki peran penting dalam menentukan kualitas dan karakteristik tekstur nasi yang dihasilkan, sehingga dapat menjadi salah satu parameter penting dalam pengujian mutu beras.
Melalui kegiatan PKL di UPT PSMB-LT Surabaya, mahasiswa tidak hanya memperoleh pengalaman bekerja di laboratorium, tetapi juga mendapatkan kesempatan untuk menerapkan ilmu yang telah dipelajari selama perkuliahan melalui berbagai pengujian dan proyek akhir.
Pengalaman tersebut memberikan banyak pembelajaran baru serta menjadi bekal yang bermanfaat dalam mempersiapkan diri menghadapi dunia kerja setelah lulus nanti.
Penulis: Yestin Yunita Sari
Mahasiswa S1 Kimia Universitas Negeri Surabaya
Dosen Pengampu: Prof. Dr. Suyatno, M.Si.
Editor: Ika Ayuni Lestari
Bahasa: Rahmat Al Kafi
⚡ Baca Lebih Cepat Artikel MMI di Ponsel Anda!
Ikuti Channel WhatsApp
Media Mahasiswa Indonesia (MMI):
KLIK DI SINI
