Masalah gizi pada anak balita masih menjadi perhatian serius di Indonesia.
Data dari Kementerian Kesehatan menunjukkan bahwa salah satu penyebab kurangnya asupan gizi anak adalah tingginya konsumsi makanan instan yang rendah kandungan gizinya.
Padahal, di usia balita, anak membutuhkan makanan yang kaya protein, vitamin, dan mineral untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan optimal.
Melihat kondisi ini, tim Pengabdian kepada Masyarakat (Pengabmas) memperkenalkan inovasi pangan berupa Nuget TKI (Tahu Kelor Ikan).
Produk ini dikembangkan sebagai alternatif camilan sehat untuk balita yang memadukan bahan lokal bergizi, mudah diperoleh, dan terjangkau.
Baca Juga: “Ibuku Kece” (Cegah Wasting pada Balita : Peran Ibu dan Posyandu dalam Mewujudkan Generasi Sehat)
Tahu, kelor, dan ikan dipilih sebagai bahan utama karena masing-masing memiliki kandungan gizi yang sangat bermanfaat.
- Tahu sebagai sumber protein nabati yang mudah dicerna.
- Daun kelor dikenal sebagai superfood karena kaya akan vitamin A, C, kalsium, dan zat besi yang mendukung tumbuh kembang anak.
- Ikan mengandung protein hewani berkualitas tinggi dan asam lemak omega-3 yang penting bagi perkembangan otak.
Dengan pengolahan menjadi nuget, camilan ini menjadi lebih menarik dan disukai anak-anak, sekaligus tetap mempertahankan nilai gizi yang tinggi.
Produk Nuget TKI ini diharapkan menjadi solusi praktis bagi orang tua dalam menyediakan camilan sehat, bergizi, dan aman untuk balita.
Baca Juga: SIGAP (Solusi Gizi Anak Prima) Cegah Gizi Kurang Menuju Balita Sehat
Selain itu, inovasi ini juga mendorong pemanfaatan bahan pangan lokal, mendukung ketahanan pangan keluarga, serta membuka peluang usaha rumahan bagi masyarakat.
Melalui program Pengabmas ini, tim juga memberikan edukasi kepada para ibu tentang pentingnya menyediakan makanan sehat dan bergizi sejak dini, sehingga dapat membantu menurunkan risiko stunting serta meningkatkan kualitas generasi mendatang.
Penulis:
1. Dr. Made Darawati, S.Tp., M.Sc.
2. Ni Ketut Sri Sulendri, S.ST., M.P.H.
3. AASP. Chandradewi, S.KM., M.Kes.
4. Zulfatedy Pratama, A.Md.Gz., S.KM.
Tim Pengabdian Masyarakat Poltekkes Kemenkes Mataram
Editor: Siti Sajidah El-Zahra
Bahasa: Rahmat Al Kafi
Ikuti berita terbaru Media Mahasiswa Indonesia di Google News
⚡ Baca Lebih Cepat Artikel MMI di Ponsel Anda!
Ikuti Channel WhatsApp
Media Mahasiswa Indonesia (MMI):
KLIK DI SINI
