Pernahkah kita memperhatikan bahwa susu dan jus kemasan tetap terlihat halus meskipun disimpan cukup lama? Jarang sekali terlihat lapisan yang terpisah atau endapan tebal di […]
Rhizopus oryzae merupakan salah satu jamur dari kelas Zygomycete yang memiliki peran penting dalam berbagai aplikasi fermentasi dan bioteknologi. Jamur ini dikenal luas sebagai mikroorganisme […]
UPDATE!
BERITA TERBARU
Tag: industri pangan
Perkembangan Santan Instan: Teknologi di Balik Praktisnya Masakan Nusantara
Bagi masyarakat Indonesia, santan sudah menjadi bagian penting dalam berbagai masakan khas, mulai dari rendang, opor, gulai, hingga aneka kue tradisional. Kehadiran santan mampu memberikan […]
Dari Teh Qingzhuan hingga Industri Pangan Indonesia: Potensi Teknologi Membran dalam Menghadapi Tantangan Masa Depan
Industri pangan saat ini menghadapi tantangan yang semakin kompleks. Selain dituntut menghasilkan produk yang aman dan berkualitas, industri juga harus mampu menerapkan proses produksi yang […]
Mengungkap Rahasia Snack Renyah: Peran Teknologi Ekstrusi dalam Pengembangan Industri Pangan
Makanan ringan (snack) adalah salah satu jenis produk makanan yang sudah dikenal luas oleh masyarakat. Di Indonesia, snack memiliki tingkat popularitas yang cukup tinggi dan […]
Kamu Beli Keripik Singkong Rp25.000, Petaninya Dapat Rp150: Sampai Kapan?
Coba kalian bayangkan, seorang petani singkong menjual hasil kerja kerasnya selama seminggu, dan pulang hanya dengan Rp1.500 per kilogram. Keesokan harinya, di rak minimarket di […]
Membaca ‘Instan’ dengan Lebih Jujur
Ambil satu sachet minuman jahe di dapur Anda. Balik kemasannya. Di sana tertulis: jahe instan. Tapi tidak ada yang menjelaskan bagaimana jahe yang aslinya berair, […]
Pengeringan Buah dan Sayuran: Mana yang Lebih Unggul, Microwave Konvensional atau Microwave Vacuum Drying (MVD)?
Latar Belakang Buah dan sayuran merupakan komoditas pangan yang sangat rentan terhadap kerusakan pascapanen. Pada skala global, kerugian pascapanen buah dan sayuran berkisar antara 28-55% […]
Kolaborasi antara Nitrogen Cair dengan Gelombang Radio dalam Menjaga Kesegaran Daging
Latar Belakang Daging itu mudah sekali mengalami kerusakan karena kandungan air dan nilai gizinya cukup tinggi. Ketika daging mulai rusak, bakteri dan enzim langsung bekerja […]
Dampak Nyata Kehadiran Pabrik Mie Sedaap bagi Masyarakat Manyar Gresik
Kehadiran pabrik PT Karunia Alam Segar yang memproduksi Mie Sedaap di Manyar, Gresik, menjadi gambaran nyata bagaimana industri besar mengubah wajah sebuah daerah. Ibarat dua […]
Dinamika Aliran dalam Produk Pangan: Pentingnya Ilmu Reologi
Pernahkah terpikirkan bagaimana saus tomat terkadang sulit mengalir keluar dari botol kaca, kemudian saat diberikan pukulan pada bagian bawah botol dalam keadaan terbalik, tiba-tiba saus […]
Porang dan Glukomanan: Bahan Pangan Fungsional Masa Depan
Pernahkah teman-teman mendengar bahwa umbi porang mengandung glukomanan, serat alami yang berperan penting dalam industri pangan? Sebagai hidrokoloid, glukomanan berfungsi sebagai pengental, penstabil, dan pembentuk […]
Karagenan: Rahasia Rumput Laut yang Bikin Susu Lebih Creamy dan Daging Lebih Kenyal!
Mengenal Karagenan, Si Ajaib dari Lautan Pernahkah kamu bertanya-tanya kenapa susu kemasan terasa begitu lembut dan creamy? Atau kenapa sosis dan bakso punya tekstur kenyal […]
Beta-Glukan: Inovasi Serat Pangan yang Mengubah Industri Makanan Sehat
Pernahkah teman-teman bertanya-tanya mengapa beberapa produk makanan sehat, seperti oatmeal dan roti gandum terasa lebih mengenyangkan dan memberikan manfaat baik bagi tubuh? Rahasianya ada pada […]
Kulit Buah dan Sayur, dari Limbah Jadi Solusi Pangan!
Pernahkah kamu berpikir bahwa kulit buah atau sayur yang biasa kamu buang ternyata bisa dimanfaatkan kembali? Selama ini, sebagian besar orang langsung membuang bagian luar […]
Alginat, Hidrokoloid Alami dari Rumput Laut yang Wajib Diketahui!
Siapa sangka, rumput laut yang sering kita temui di pesisir pantai ternyata menyimpan harta karun bagi dunia kuliner dan industri pangan? Salah satu kandungan ajaib […]
Tidak Ada Pos Lagi.
Tidak ada laman yang di load.
