Ketahanan pangan selama ini kerap dianggap sebagai tanggung jawab pemerintah atau petani semata. Padahal, ketahanan […]
Pada bulan Agustus 2022 saya melakukan penelitian di tempat pembuatan tahu tepatnya Pabrik Tahu “Duta Tahu” yang […]
UPDATE!
BERITA TERBARU
Kategori: Pangan
Single Cell Protein: Solusi Potensial Ketahanan Pangan Indonesia yang Terlupakan?
Saat ini dunia tengah menghadapi krisis pangan global, bahkan semakin hari sumber protein konvensional seperti […]
Ilmu di Balik Saus: Mengenal Viskositas dan Pentingnya Analisis Pangan
Pernah ga sih kalian merasa kesal saat menuang saus sambal yang terlalu kental hingga harus […]
Daging Favoritmu Bisa Jadi Berbahaya, Kalau Gak diuji dengan Benar!
Siapa yang nggak suka daging? Dari steak lezat hingga sosis gurih, makanan berbahan dasar daging […]
Green Digital Entrepreneurship: Solusi Cerdas Petani Tropis Hadapi Food Loss
Indonesia dikenal sebagai negeri tropis yang kaya raya. Dari Sabang sampai Merauke, tanahnya subur dan […]
Mengenal Peran Penting Analisis Pangan
Setiap hari kita mengonsumsi berbagai jenis makanan dan minuman tanpa berpikir panjang tentang proses yang […]
Sagu sebagai Jawaban dalam Menangani Krisis Pangan Dunia
Krisis pangan merupakan suatu peristiwa yang mengecam kelangsungan hidup manusia, masalah seperti ini mengganggu berbagai […]
Misi Makan di Antariksa: Teknologi Pangan di Luar Angkasa
Pernah membayangkan ingin makan, tapi tak ada api, kulkas, atau bahkan warung makan di sekitar? […]
Mengintip Teknologi Drum Dryer: Rahasia di Balik Praktisnya Bubur Instan
Pernahkah Anda memasak bubur? Saat memasak bubur, kita harus memanaskan beras dalam waktu yang cukup […]
Dinamika Aliran dalam Produk Pangan: Pentingnya Ilmu Reologi
Pernahkah terpikirkan bagaimana saus tomat terkadang sulit mengalir keluar dari botol kaca, kemudian saat diberikan […]
Mengapa Sayuran Kering dalam Mie Bisa Menjadi seperti Sayuran Segar Setelah diberi Air Panas?
Kalau kamu pecinta mi instan, pasti pernah penasaran: Kok bisa sih potongan wortel, daun bawang, […]
Pendekatan Non-Termal dalam Modifikasi Protein Alergenik pada Produk Pangan
Alergi pangan kini menjadi masalah kesehatan yang semakin sering dijumpai. Data dari World Allergy Organization […]
Freeze Drying Seafood: Inovasi Pengawetan untuk Kualitas Prima dan Umur Simpan Lebih Panjang
Permintaan akan produk seafood yang sehat, aman, dan berkualitas tinggi terus meningkat seiring kesadaran konsumen […]
Kulit Pisang? Jangan Dibuang Dulu! Bisa Diawetkan dan Bergizi Berkat Teknologi Freezing
Apakah kamu mengetahui kulit pisang itu sampah atau sumber gizi? Pada dapur rumah tangga biasanya […]
Effect of Drying Cassava
Introduction: A Chewy Journey from Root to Snack Imagine biting into a piece of dried […]
Menguak Efek Pendinginan Cepat pada Kualitas Nasi: Solusi Praktis untuk Meal Prep Sehat
Pernahkah kamu bertanya-tanya, bagaimana cara menyimpan nasi agar tetap enak dan bergizi saat meal prep? […]
Pengaruh Pengolahan Termal terhadap Aktivitas Antioksidan dalam Buah dan Sayuran
Buah dan sayuran merupakan sumber utama antioksidan alami seperti vitamin C, vitamin E, polifenol, flavonoid, […]
Peran Teknologi High Pressure Processing pada Pangan dalam Mendukung Gut-Brain Axis
Sistem pencernaan merupakan alat vital yang berfungsi untuk mencerna dan menyerap zat gizi dari makanan […]
Pemanfaatan Hidrokoloid dan Turunannya dalam Industri Makanan: Inovasi dan Aplikasi
Apakah teman-teman mengetahui apa itu hidrokoloid? Ataupun turunannya yang sangat penting dalam berinovasi di industri […]
Umbi Porang: Tinggi Glukomanan Penghasil Beras Rendah Kalori
Sudahkah Anda mengenal umbi porang? Tanaman yang kini semakin naik daun ini kaya akan glukomanan, […]
Tidak Ada Pos Lagi.
Tidak ada laman yang di load.
