Pendahuluan Food waste atau pemborosan makanan merupakan salah satu permasalahan lingkungan dan sosial yang paling mendesak di abad ke-21. Pada tahun 2022, dunia membuang lebih […]
Pada artikel kali ini kita akan menjelaskan mengenai contoh aplikasi nanoteknologi dalam pengemasan pangan. Aplikasi nanoteknologi pada zaman sekarang tidak hanya digunakan sebagai energi, automotive, […]
UPDATE!
BERITA TERBARU
Kategori: Pangan
Baca Contoh dan Kumpulan Artikel, Tulisan, Opini & Berita tentang Pangan yang ditulis oleh Mahasiswa, Dosen, Guru, Pelajar, Peneliti, Ahli, Aktivis, Pejabat Pemerintah, Free Lancer, Pengusaha dan dari berbagai kalangan masyarakat. Semoga bermanfaat!
Susu dari Jamur? Kok Bisa! Mengulas ‘Precision Fermentation’ sebagai Terobosan Inovasi Bioteknologi Pangan
Latar Belakang Peningkatan konsumsi protein hewani, khususnya yang berasal dari daging dan susu sapi, telah menjadi isu global yang berkaitan erat dengan dampak lingkungan. Sistem […]
Rahasia Umur Simpan Salak: Ketika Kemasan Pintar Menjadi Penyelamat Buah Tropis Indonesia
Pada tahun 2024, dikutip dari detik.com, petani salak di Banjarnegara menghadapi kerugian besar ketika harga jual salak anjlok hingga sekitar Rp500 per kilogram, sehingga sebagian […]
Mengungkap Rahasia Snack Renyah: Peran Teknologi Ekstrusi dalam Pengembangan Industri Pangan
Makanan ringan (snack) adalah salah satu jenis produk makanan yang sudah dikenal luas oleh masyarakat. Di Indonesia, snack memiliki tingkat popularitas yang cukup tinggi dan […]
Ironi Paru-Paru Dunia: Krisis Iklim dan Ancaman terhadap Kedaulatan Pangan Masyarakat Adat Papua
Pendauluhan Di saat ruang konferensi internasional sibuk memperdebatkan kuota emisi karbon dan target transisi energi, masyarakat adat di pedalaman Papua mengkhawatirkan masalah yang jauh lebih […]
Air Keran Sudah Direbus, tetapi Masih Perlu Diwaspadai? Peran Analisis Pangan dalam Menjamin Keamanan Pangan
Mie instan menjadi makanan praktis yang sering dikonsumsi banyak orang, terutama anak kos dan pekerja. Cara memasaknya yang mudah membuat mie instan sering dipilih ketika […]
Rahasia di Balik Kekentalan Smoothie
Pada kehidupan sehari-hari, masyarakat kerap mengonsumsi berbagai makanan dan minuman dengan tekstur yang beragam. Salah satunya adalah smoothie, yaitu minuman yang populer karena dianggap praktis, […]
Di Balik Praktisnya Pangan Bubuk: Rahasia Teknologi Spray Drying
Saat ini, produk pangan bubuk semakin mudah ditemukan di pasaran dan menjadi pilihan banyak konsumen karena kepraktisannya. Mulai dari susu bubuk, kopi instan, hingga bumbu […]
Freeze Drying vs Oven Drying: Mengapa Tekstur dan Nutrisi Buah Kering Bisa Sangat Berbeda?
Di sebuah desa di Kabupaten Magelang, buah nangka yang dahulu hanya dianggap hasil panen musiman dengan nilai jual rendah kini berubah menjadi camilan premium berkat […]
Di Balik Produk Makanan Kaleng Favoritmu: Rekayasa Perpindahan Panas yang Menyelamatkan Nyawa
Pernahkah anda membuka sekaleng kornet, sarden, sup instan atau produk kaleng lainnya? Lalu bertanya-tanya, bagaimana makanan ini bisa awet hingga berbulan-bulan bahkan tahunan, tanpa bahan […]
Membaca ‘Instan’ dengan Lebih Jujur
Ambil satu sachet minuman jahe di dapur Anda. Balik kemasannya. Di sana tertulis: jahe instan. Tapi tidak ada yang menjelaskan bagaimana jahe yang aslinya berair, […]
Pengeringan Buah dan Sayuran: Mana yang Lebih Unggul, Microwave Konvensional atau Microwave Vacuum Drying (MVD)?
Latar Belakang Buah dan sayuran merupakan komoditas pangan yang sangat rentan terhadap kerusakan pascapanen. Pada skala global, kerugian pascapanen buah dan sayuran berkisar antara 28-55% […]
Kolaborasi antara Nitrogen Cair dengan Gelombang Radio dalam Menjaga Kesegaran Daging
Latar Belakang Daging itu mudah sekali mengalami kerusakan karena kandungan air dan nilai gizinya cukup tinggi. Ketika daging mulai rusak, bakteri dan enzim langsung bekerja […]
Spray Drying: Inovasi Pengeringan Modern untuk Mengangkat Nilai Pangan Lokal Kunyit
Pernahkah terpikir sebelumnya bagaimana susu bubuk, kopi instan atau bubuk jus buah berubah menjadi serbuk, bisa bertahan selama berbulan-bukan tanpa rusak, padahal bahan dasarnya adalah […]
High Hydrostatic Pressure: Solusi Pengolahan untuk Pangan Awet dan Bernutrisi Tinggi, Seperti Baru Dipanen!
Latar Belakang Pengolahan dengan Tekanan Hidrostatik Masa kini, semakin banyak masyarakat yang peduli terhadap keamanan pangan agar terhindar dari hal yang dapat membahayakan kesehatan tubuh, […]
Tidak Ada Pos Lagi.
Tidak ada laman yang di load.
