Pernahkah kita memperhatikan bahwa susu dan jus kemasan tetap terlihat halus meskipun disimpan cukup lama? Jarang sekali terlihat lapisan yang terpisah atau endapan tebal di […]
Bagi masyarakat modern, istilah pendinginan dan pembekuan merupakan perlakuan yang sangat umum dan fundamental dalam kehidupan sehari-hari, khususnya terkait dengan pangan. Kedua proses suhu rendah […]
UPDATE!
BERITA TERBARU
Tag: produk pangan
Kamu Beli Keripik Singkong Rp25.000, Petaninya Dapat Rp150: Sampai Kapan?
Coba kalian bayangkan, seorang petani singkong menjual hasil kerja kerasnya selama seminggu, dan pulang hanya dengan Rp1.500 per kilogram. Keesokan harinya, di rak minimarket di […]
Di Balik Praktisnya Pangan Bubuk: Rahasia Teknologi Spray Drying
Saat ini, produk pangan bubuk semakin mudah ditemukan di pasaran dan menjadi pilihan banyak konsumen karena kepraktisannya. Mulai dari susu bubuk, kopi instan, hingga bumbu […]
Ketika Anak Makan Karbohidrat Namun Gizi Tinggi Masih Tak Terjangkau
Banyak anak Indonesia berangkat sekolah hanya dengan sarapan seadanya, nasi, mi instan, atau gorengan. Mereka memang kenyang, tetapi dibalik itu, ada masalah gizi yang sering […]
Gizi Seimbang Dimulai dari Evaluasi Pangan yang Tepat
Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang tidak hanya berfungsi sebagai sumber energi, tetapi juga sebagai penunjang kesehatan dan keberlangsungan hidup. Setiap makanan yang dikonsumsi harus […]
Pengaruh Pembekuan Bahan Pangan terhadap Kualitas dan Umur Simpan Selama Penyimpanan Beku
Pembekuan bahan pangan menjadi metode utama dalam menjaga kesegaran dan ketahanan produk makanan. Teknik ini bekerja dengan menurunkan suhu di bawah titik beku air agar […]
Mengapa Mango Sticky Rice Terasa Lembut dan Kenyal? Inilah Peran Gelatinisasi Pati!
Siapa yang bisa menolak semangkuk mango sticky rice yang harum, lembut, dan manis? Mango sticky rice merupakan hidangan penutup khas Thailand yang populer di berbagai kalangan […]
Pendinginan dan Pembekuan Pangan: Teknik, Prinsip, Perbedaan, dan Penerapannya
Bagi masyarakat modern, istilah pendinginan dan pembekuan merupakan perlakuan yang sangat umum dan fundamental dalam kehidupan sehari-hari, khususnya terkait dengan pangan. Kedua proses suhu rendah […]
Pendinginan Produk Pangan
Buah dan sayur merupakan produk pangan yang mudah cepat rusak apabila penangananya tidak baik dan tidak tepat sehingga banyak buah dan sayur yang rusak dan […]
Sosialisasi Pengolahan Biji Durian Jadi Tepung: Wujudkan Konsep Zero Waste untuk Keberlanjutan
Jombang, MMI – Biji durian yang selama ini dianggap limbah dan berakhir di tumpukan sampah, kini disulap menjadi bahan baku bernilai tinggi oleh warga Desa […]
Dinamika Aliran dalam Produk Pangan: Pentingnya Ilmu Reologi
Pernahkah terpikirkan bagaimana saus tomat terkadang sulit mengalir keluar dari botol kaca, kemudian saat diberikan pukulan pada bagian bawah botol dalam keadaan terbalik, tiba-tiba saus […]
Pendekatan Non-Termal dalam Modifikasi Protein Alergenik pada Produk Pangan
Alergi pangan kini menjadi masalah kesehatan yang semakin sering dijumpai. Data dari World Allergy Organization (2019) menyebutkan bahwa jumlah kasus alergi meningkat tajam dalam beberapa […]
Peran Teknologi High Pressure Processing pada Pangan dalam Mendukung Gut-Brain Axis
Sistem pencernaan merupakan alat vital yang berfungsi untuk mencerna dan menyerap zat gizi dari makanan yang dikonsumsi. Nutrisi yang telah diserap kemudian dimanfaatkan dengan baik […]
Umbi Porang: Tinggi Glukomanan Penghasil Beras Rendah Kalori
Sudahkah Anda mengenal umbi porang? Tanaman yang kini semakin naik daun ini kaya akan glukomanan, serat alami yang menjadikannya bahan utama dalam pembuatan mi rendah […]
Kulit Buah dan Sayur, dari Limbah Jadi Solusi Pangan!
Pernahkah kamu berpikir bahwa kulit buah atau sayur yang biasa kamu buang ternyata bisa dimanfaatkan kembali? Selama ini, sebagian besar orang langsung membuang bagian luar […]
Tidak Ada Pos Lagi.
Tidak ada laman yang di load.
