Pertama di Indonesia es kopi yang dicampur dengan daun bawang. Minuman ini dinamakan Spring Onion Coffee. Sebuah minuman yang memadukan kesegaran es kopi dengan aroma khas dari daun bawang.
Es kopi daun bawang ini awalnya viral di China yang saat ini mulai merambah ke Indonesia hingga Vietnam yang mampu menarik perhatian para pecinta kopi. Minuman ini memiliki tampilan yang cukup unik untuk disajikan, bagi sebagian orang mungkin es kopi daun bawang ini terdengar cukup aneh dan tidak wajar. Namun, dari inovasi ini terdapat perpaduan rasa yang nikmat dan menyegarkan tenggorokan.
Biasanya daun bawang digunakan untuk bahan masakan, ternyata mampu memberikan keunikan pada es kopi, dengan rasa yang gurih dan sedikit pedas yang dapat menyeimbangkan rasa pahit dari kopi. Daun bawang mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan dapat mencegah sembelit.
Selain itu, daun bawang juga memiliki sifat antibakteri yang dapat mengatasi infeksi pencernaan. Sementara kandungan kafein pada kopi dapat meningkatkan efek dalam melancarkan pencernaan. Sehingga kombinasi keduanya dapat membantu memperlancar pencernaan.
Daun bawang kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh, beberapa nutrisi utama yang terkandung di dalamnya adalah vitamin A, C, K, serta folat. Vitamin A dan C berperan sebagai antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, menjaga kesehatan mata, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Sementara itu, vitamin K penting untuk kesehatan tulang. Sedangkan, kandungan serat yang terdapat pada daun bawang juga dipercaya mampu membantu mencegah terjadinya gangguan pencernaan seperti sembelit.
Daun bawang juga mengandung senyawa sulfur, termasuk allicillin, yang memiliki antioksidan dan anti-inflamasi. Senyawa ini berperan menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan tekanan darah. Selain itu, kandungan flavonoid pada daun bawang, seperti kaempferol, juga diketahui dapat melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif dan peradangan pada sistem pencernaan.
Kopi adalah salah satu sumber kafein terbaik. Kopi dapat merangsang hormon yang membantu mendorong makanan di saluran pencernaan. Salah satunya yaitu hormon gastrin yang dapat membuat saluran pencernaan lebih aktif.
Kopi yang mengandung kafein ataupun tidak, dapat meningkatkan kadar gastrin. Selain itu, kopi juga dapat meningkatkan hormon cholecystokinin yang bisa meningkatkan pergerakan makanan melalui usus besar yang membuat pencernaan lebih aktif.
Kopi juga memberi pengaruh pada perubahan komposisi mikrobiota dalam usus. Ketika jumlah bakteri pada usus dapat dikontrol maka sistem pencernaan akan berjalan dengan normal.
Kombinasi antara kopi dengan daun bawang sangat cocok, keduanya memiliki manfaat yang saling melengkapi dalam mendukung kesehatan sistem pencernaan. Kandungan kafein pada kopi menjadi stimulant alami yang dapat merangsang otot-otot pada saluran pencernaan.
Sedangkan, daun bawang mengandung serat yang bisa membantu menjaga kesimbangan microflora usus yang penting untuk sistem pencernaan. Gabungan keduanya dapat membantu mengurangi masalah pencernaan, meningkatkan kesehatan usus dan melancarkan proses pencernaan.
Cara membuatnya juga tidak sulit, berikut langkah-langkahnya:
- Pertama, siapkan double espresso terlebih dahulu.
- Kemudian, ambil gelas saji lalu masukan krimer dan susu cair, aduk hingga merata.
- Kemudian, tambahkan gula cair dan double espresso.
- Lalu masukkan es batu pada gelas.
- Kemudian rendamlah daun bawang dengan menggunakan air dingin 10-15 menit.
- Lalu potonglah bagian hijau daun bawang dengan ukuran kecil.
- Kemudian tambahkan daun bawang sebagai topping.
- Aduklah sebelum menikmati.
Es kopi daun bawang ini bukan hanya menjadi minuman yang dapat menyegarkan tenggorokkan, tetapi juga memiliki segudang manfaat yang baik bagi tubuh. Kombinasi antara kopi dengan daun bawang sangat cocok, keduanya memiliki manfaat yang saling melengkapi dalam mendukung kesehatan sistem pencernaan.
Kandungan kafein pada kopi menjadi stimulan alami yang dapat merangsang otot-otot pada saluran pencernaan. Sedangkan daun bang mengandung serat yang bisa membantu menjaga kesimbangan microflora usus yang penting untuk sistem pencernaan.
Gabungan keduanya dapat membantu mengurangi masalah pencernaan, meningkatkan kesehatan usus dan melancarkan proses pencernaan. Selain itu, kafein dalam kopi juga memberikan dorongan energi dan membantu metabolisme tubuh, sementara daun bawang memberikan manfaat kesehatan tambahan berkat kandungan nutrisinya.
Dengan segudang manfaat tersebut, es kopi daun bawang patut dicoba khususnya bagi pecinta kopi yang menyukai rasa unik dan berbeda. Perpaduan rasa yang unik ini dijamin akan memberikan sensasi baru dan menyegarkan tenggorokan. Jangan ragu untuk mencoba dan rasakan sendiri perbedaannya.
Penulis: Ari Tri Sulistiyo
Mahasiswa Agroteknologi, Universitas Muhammadiyah Malang
Editor: Salwa Alifah Yusrina
Bahasa: Rahmat Al Kafi
Ikuti berita terbaru Media Mahasiswa Indonesia di Google News
