Dikenal dengan kekayaan alam dan budayanya, Brebes memiliki banyak potensi yang membuatnya menarik bagi wisatawan dan peneliti. Selain itu, Brebes juga dikenal dengan ragam kulinernya yang sangat variatif. Daerah ini terkenal dengan penghasil telur asin. Oleh karena itu, Brebes memiliki daya tarik kuliner tersendiri bagi para pengunjung dan wisawatan.
Telur asin merupakan makanan berbahan dasar telur bebek yang kemudian diasinkan dengan garam. Cara pengolahan telur asin sangatlah bervariasi, telur asin dapat diolah dengan cara direbus, dipanggang, maupun diasap.
Berbeda dengan telur asin dari daerah lain, telur asin khas Brebes memiliki cita rasa tersendiri. Karena teksturnya yang masir menjadikan telur asin khas brebes mempunyai keunggulan tersendiri dibandingkan telur asin dari daerah lain.
Baca juga:Mengenal Nasi Kropokhan, Warisan Kuliner Unik dari Kota Demak
Proses Pembuatan Telur Asin
Berikut merupakan proses pembuatan telur asin rebus:
- Pilihlah telur bebek yang segar dan berkualitas,
- Siapkan batu bata yang sudah dihancurkan sampai halus,
- Campurkan remukan bata yang sudah benar benar halus dengan air.
- Campurkan garam ke dalam bata dan air yang sudah diaduk rata tadi,
- Lumuri telur bebek yang sudah dipilih dengan campuran bata yang sudah diolah, kira kira hingga ketebalan 3 cm,
- Masukkan ke dalam ember untuk diawetkan selama 14 hari,
- Jika sudah 14 hari, bersihkan telur dari lumuran bata dan rebus menggunakan air mendidih,
- Telur asin siap dinikmati.
Penulis: Shabrina Zahra El Husna
Mahasiswa Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD), Universitas PGRI Semarang
Editor: Salwa Alifah Yusrina
Bahasa: Rahmat Al Kafi
Ikuti berita terbaru Media Mahasiswa Indonesia di Google News
