Mahasiswa MMD (Mahasiswa Membangun Desa) dari Universitas Brawijaya Kelompok 765 telah sukses menggelar pelatihan pengolahan hasil perikanan menjadi nugget surimi ikan lele bagi para ibu-ibu PKK di Balai Desa Bandarasri, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Mojokerto.
Kegiatan yang dilaksanakan pada tanggal 26 Juli 2023 ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu PKK dalam mengolah ikan lele menjadi produk olahan bernilai lebih.
Dalam acara ini, para mahasiswa MMD dengan semangat memberikan pengetahuan kepada ibu-ibu PKK mengenai berbagai teknik dan proses pengolahan ikan lele menjadi nugget surimi.
Surimi merupakan hasil olahan daging ikan yang sudah dicincang halus dan menjadi bahan utama untuk pembuatan berbagai produk makanan seperti nugget.
Salah satu penanggung jawab program kerja ini, Dien Cindy menjelaskan bahwa kegiatan ini merupakan bagian dari program pengabdian masyarakat yang bertujuan untuk membantu masyarakat setempat dalam meningkatkan keterampilan dan pengetahuan mengenai pengolahan perikanan yang ada di daerah mereka.
Kami berharap melalui pelatihan ini, para ibu-ibu PKK dapat memiliki pengetahuan yang lebih mendalam tentang potensi ikan lele sebagai sumber pangan yang bernilai tinggi dan dapat membantu menciptakan inovasi baru melalui produk olahan ikan lele berupa nugget surimi,” ujar Cindy.
Selama pelatihan, ibu-ibu PKK diberikan panduan langkah demi langkah dalam proses pengolahan ikan lele menjadi nugget surimi.
Mulai dari pemilihan bahan ikan yang segar dan berkualitas, hingga tahap pemotongan, pencampuran bahan, pembentukan nugget, dan teknik penggorengan yang tepat guna menghasilkan produk nugget surimi ikan lele yang enak, bergizi, dan higienis.
Kegiatan ini juga mendapat dukungan penuh dari Pemerintah Desa Bandarasri dan para warga setempat yang antusias mengikuti pelatihan ini.
Mereka berharap dengan adanya pelatihan semacam ini, akan membuka peluang usaha baru bagi para ibu-ibu PKK dalam mengembangkan produk olahan ikan lele yang dapat dijual di pasar lokal maupun regional.
Kegiatan pelatihan ini berlangsung dalam suasana yang hangat dan penuh keceriaan, diiringi oleh tawa dan kegembiraan para ibu-ibu PKK yang bersemangat dalam belajar.
Diharapkan, pelatihan ini dapat memberikan dampak positif dan berkelanjutan dalam pengolahan perikanan di desa Bandarasri, serta mampu mendorong para ibu-ibu PKK untuk terus berkarya dan berinovasi dalam mengembangkan produk olahan ikan lele yang berkualitas.
Penulis: KKN-MMD 765
Mahasiswa Universitas Brawijaya
Editor: Salwa Alifah Yusrina
Bahasa: Rahmat Al Kafi
