Strategi Pengembangan Pasar melalui Inovasi Produk pada UMKM Buah Segar

Pendahuluan

UMKM atau Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah merupakan salah satu pilar penting dalam perekonomian Indonesia. Sektor makanan dan pertanian, termasuk perdagangan buah segar, memiliki peran signifikan dalam struktur UMKM di Indonesia. Berdasarkan laporan dari Kementerian Koperasi dan UKM RI (2024), sektor ini menjadi salah satu penggerak utama perekonomian lokal serta penyedia lapangan kerja yang cukup besar. Di antara berbagai sektor UMKM, sektor agribisnis termasuk pengolahan buah segar memiliki potensi besar, mengingat Indonesia kaya akan hasil pertanian tropis yang beragam. Namun, sektor ini menghadapi tantangan terkait keterbatasan daya saing produk dan kurangnya inovasi, salah satu cara yang dapat ditempuh oleh pelaku UMKM untuk mengatasi tantangan tersebut adalah dengan menerapkan strategi pengembangan pasar melalui inovasi produk.

Inovasi produk adalah proses mengembangkan produk baru atau memodifikasi produk yang sudah ada untuk menciptakan nilai tambah, meningkatkan daya tarik, dan menjawab kebutuhan serta preferensi konsumen. Dalam konteks buah segar, inovasi bisa mencakup perubahan bentuk produk (misalnya buah potong siap saji), penambahan manfaat (buah campur dengan madu atau yoghurt), atau transformasi menjadi produk olahan (seperti jus, selai, keripik buah, salad buah atau smoothies).

Isi

Strategi-strategi pengembangan pasar melalui inovasi produk untuk UMKM Buah Segar

Strategi pengembangan produk melalui inovasi produk buah segar yang dilakukan dapat melalui diversifikasi produk, inovasi kemasan, penciptaan nilai tambah, dan penyajian produk premium. Karena dengan adanya inovasi produk tersebut harapannya, UMKM buah segar dapat terus mengalami keberlanjutan (sustainability) dalam usahanya.

1. Diversifikasi produk

Mengolah buah segar menjadi berbagai bentuk olahan seperti jus buah alami tanpa pengawet, selai organik, buah kering (dried fruit), smoothies dalam botol, atau es krim buah, salad. Produk olahan buah memiliki harga jual lebih tinggi dibanding buah segar biasa, sehingga meningkatkan margin keuntungan UMKM. Strategi ini dilakukan untuk memenuhi permintaan konsumen yang mengalami perubahan, mengingat gaya hidup masyarakat urban yang sibuk mendorong kebutuhan akan produk buah yang praktis, higienis, dan siap konsumsi. Selain itu meminimalkan limbah karena buah yang sudah matang dan tidak laku dijual bisa diolah menjadi salad buah dan lain-lain sehingga tidak terbuang sia-sia.

2. Inovasi Kemasan

Mengganti kemasan plastik konvensional menjadi kemasan ramah lingkungan, menarik, informatif, dan higienis. Misalnya, penggunaan botol kaca atau kemasan biodegradable yang merupakan jenis kemasan ramah lingkungan yang dapat terurai secara alami oleh mikroorganisme. Strategi ini dilakukan karena Inovasi pada kemasan membuat produk lebih menarik dibanding produk pesaing yang masih konvensional.

3. Penciptaan Nilai Tambah

Menyertakan informasi gizi, menyasar segmen diet sehat dan vegan, dan menggunakan label “produk lokal dari petani langsung”. Penggunaan label “Produk Lokal dari Petani Langsung” memberikan berbagai manfaat, terutama dalam meningkatkan kepercayaan konsumen karena mereka merasa yakin bahwa produk tersebut segar, asli, dan bebas dari rantai distribusi yang panjang. Label ini juga menjadi nilai jual unik yang membedakan produk dengan kompetitor, sehingga dapat menarik minat konsumen yang peduli asal-usul dan dampak sosial produk. Selain itu, adanya label ini membantu petani memperoleh harga jual yang lebih adil karena memotong perantara, sehingga berdampak langsung pada kesejahteraan mereka. Dari sisi bisnis, label ini mendukung citra usaha yang peduli pada keberlanjutan, memberdayakan perekonomian lokal, dan mengikuti tren konsumen modern yang mengutamakan transparansi, cerita di balik produk, serta keberpihakan pada produk lokal. Dengan demikian, label ini bukan hanya strategi pemasaran tetapi juga wujud tanggung jawab sosial dan lingkungan.

4. Penyajian Produk Premium

Produk buah premium dikemas dengan cara elegan untuk segmen menengah atas atau untuk kebutuhan hampers atau kado atau parcel. Penyajian produk yang terlihat elegan dan premium membantu produk masuk ke pasar oleh-oleh, kafe, hotel, dan bahkan pasar ekspor. Penyajian produk secara premium memberikan manfaat signifikan dalam membentuk persepsi nilai di mata konsumen. Produk yang dikemas dan disajikan secara eksklusif akan terlihat lebih bernilai tinggi, meskipun isinya serupa dengan produk biasa. Hal ini dapat meningkatkan daya tarik visual, menciptakan kesan mewah, dan membangkitkan rasa percaya diri serta kebanggaan pada konsumen saat membeli atau mengonsumsinya. Selain itu, penyajian premium dapat meningkatkan daya saing produk di pasar, memperluas segmen konsumen ke kelas menengah atas, serta memungkinkan produsen menetapkan harga jual yang lebih tinggi. Dalam jangka panjang, strategi ini juga berkontribusi dalam membangun citra merek yang kuat, profesional, dan berkelas, yang pada akhirnya mendorong loyalitas konsumen dan pertumbuhan bisnis.

Baca Juga: Cinta Produk dalam Negeri

Kapan Strategi ini Sebaiknya Dijalankan?

Strategi pengembangan pasar melalui inovasi produk pada UMKM buah segar idealnya dijalankan secara bertahap, dimulai setelah masa panen raya ketika ketersediaan buah melimpah dan harga di tingkat petani cenderung lebih rendah. Pada periode ini, pelaku UMKM memiliki kesempatan untuk membeli bahan baku dalam jumlah besar dengan biaya yang lebih efisien, sekaligus memanfaatkan buah yang berpotensi rusak atau busuk jika tidak segera diolah. Selain itu, waktu yang tepat untuk menerapkan strategi ini adalah menjelang momen-momen tertentu seperti bulan Ramadan, Maulid Nabi Lebaran, Natal, atau musim liburan panjang, di mana pola konsumsi masyarakat meningkat dan permintaan produk olahan buah segar maupun produk hampers melonjak tajam. Pelaksanaan strategi ini juga dapat dioptimalkan saat pelaku UMKM mengikuti pameran, bazar, atau festival produk lokal, yang menjadi momentum tepat untuk memperkenalkan produk baru, menjaring konsumen baru, dan mendapatkan umpan balik pasar secara langsung. Dengan demikian, pemilihan waktu pelaksanaan yang tepat sangat menentukan efektivitas strategi inovasi produk agar hasilnya maksimal dan sesuai dengan dinamika permintaan pasar..

Bagaimana Strategi ini Diimplementasikan?

Langkah-langkah implementasi inovasi produk meliputi:

1. Identifikasi produk potensial berdasarkan jenis buah yang dimiliki.
2. Riset pasar sederhana untuk mengetahui tren konsumsi buah, bentuk produk favorit, dan harga yang diterima pasar.
3. Pelatihan pengolahan atau kolaborasi dengan pihak yang memiliki teknologi olahan buah.
4. Produksi uji coba dengan kuantitas kecil.
5. Desain kemasan dan branding yang menarik, higienis, dan informatif.
6. Promosi digital dan offline melalui media sosial, marketplace, bazar UMKM, hingga reseller.
7. Evaluasi dan penyesuaian produk berdasarkan respon konsumen.

Dengan mengikuti proses tersebut, UMKM buah segar dapat meminimalisir risiko dan memaksimalkan potensi pengembangan pasar melalui inovasi produknya.

Baca Juga: Ketahanan Pangan Dimulai dari Konsumen: Mengapa Kita Perlu Peduli pada Produk Lokal?

Kesimpulan

Inovasi produk merupakan strategi yang sangat vital dalam memperluas jangkauan pasar dan meningkatkan daya saing UMKM buah segar di Indonesia. Melalui diversifikasi produk, kemasan menarik, penyajian produk premium, dan pemanfaatan teknologi dan promosi digital, UMKM dapat menciptakan nilai tambah yang signifikan. Strategi ini tidak hanya berdampak pada peningkatan pendapatan, tetapi juga pada keberlanjutan usaha dan pengurangan limbah hasil pertanian.

Agar strategi ini berjalan efektif, diperlukan sinergi antara pelaku usaha, pemerintah, dan masyarakat. Selain itu, pemanfaatan momentum, riset pasar yang tepat, dan kesiapan produksi menjadi kunci keberhasilan dalam inovasi produk UMKM buah segar. Dengan pendekatan yang terstruktur, UMKM mampu naik kelas dan menjadi pemain penting dalam ekosistem pangan lokal dan nasional.

Bagian Kesimpulan merupakan bagian penghujung akhir tugas artikel. Saya dari mahasiswa Universitas Islam Malang prodi Manajemen mengucapkan terima kasih kepada Media Mahasiswa Indonesia telah memberikan kami waktu dan kesempatannya. Dan tak lupa pula Kami Ucapkan Terima Kasih atas perhatiannya kepada Dosen Pengampu Mata Kuliah Scale Up Business yakni Dr. Siti Asiyah, SE., MM. Semoga bermanfaat untuk yang membaca. Dan saya mohon maaf apabila ada kesalahan penulisan atau materinya. Sekali lagi saya ucapkan terimakasih.

Penulis:
1. Sri Wahyuni
2. Siti Asiyah
Mahasiswa Magister Manajemen Universitas Islam Malang

Dosen Pengampu: Siti Asiyah

Editor: Ika Ayuni Lestari
Bahasa: Rahmat Al Kafi

Ikuti berita terbaru di Google News