Badung, Bali – Mahasiswa Universitas Dhyana Pura (Undhira) telah menciptakan inovasi kuliner yang unik dan bergizi, yaitu abon vegetarian yang terbuat dari buah kluwih.
Produk ini tidak hanya menawarkan alternatif bagi pecinta makanan vegetarian, tetapi juga memanfaatkan potensi buah kluwih yang kaya akan nutrisi.
Buah kluwih, yang selama ini dikenal sebagai bahan sayuran, diolah menjadi abon yang inovatif dan sehat.
Tim mahasiswa yang terdiri dari Ni Putu Arista Yunda Dewi, Ni Nyoman Sindy Darmayanthi, Ni Kadek Elsy Novelia, Ni Komang Vivi Prasanti Citra Dewi, I Putu Ananda Natha, melihat peluang untuk meningkatkan nilai ekonomis buah kluwih dan menciptakan produk yang bermanfaat bagi masyarakat luas.
“Abon vegetarian buah kluwih ini adalah produk yang kami pilih untuk kami buat di dalam WMK ini dari dasar persetujuan mentor dan juga pembimbing lapangan,” ujar salah satu anggota tim.
Proses pembuatan abon kluwih melibatkan beberapa tahapan, mulai dari persiapan bahan baku hingga pengemasan produk akhir.
Tim mahasiswa juga melakukan berbagai uji coba untuk mendapatkan tekstur, rasa dan aroma yang optimal.
Produk abon vegetarian buah kluwih ini diharapkan dapat menjadi pilihan makanan sehat bagi masyarakat, terutama bagi vegetarian dan individu yang memiliki alergi terhadap produk hewani.
Selain itu, inovasi ini juga berpotensi meningkatkan nilai ekonomi buah kluwih dan memberdayakan petani lokal.
Tim mahasiswa menyadari bahwa produk ini masih memerlukan pengembangan lebih lanjut agar dapat bersaing di pasaran.
Namun, mereka optimis bahwa abon vegetarian buah kluwih ini memiliki potensi besar untuk menjadi produk unggulan yang bermanfaat bagi kesehatan dan perekonomian.
Penulis:
1. Ni Putu Arista Yunda Dewi
2. Ni Nyoman Sindy Darmayanthi
3. Ni Kadek Elsy Novelia
4. Ni Komang Vivi Prasanti Citra Dewi
5. I Putu Ananda Natha
Mahasiswa Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Universitas Dhyana Pura
Aktif Juga di MBKM WMK Batch 2
Editor: Siti Sajidah El-Zahra
Bahasa: Rahmat Al Kafi
Ikuti berita terbaru Media Mahasiswa Indonesia di Google News
