Konsumsi protein harian masyarakat Indonesia masih tergolong rendah. Data Badan Pusat Statistik mencatat bahwa rata-rata asupan protein harian penduduk Indonesia pada 2024 hanya sekitar 47,57 […]
Warna daging merupakan salah satu indikator utama kualitas yang paling mudah diamati oleh konsumen. Penilaian visual ini sering kali menjadi dasar keputusan pembelian, di mana […]
UPDATE!
BERITA TERBARU
Topik: Teknologi Pangan
Bugar, Sehat, dan Kuat Bersama Susu Bubuk Whey Protein Isolate
Tak hanya dikonsumsi oleh para binaragawan atau atlet professional, kini susu bubuk Whey Protein Isolate mulai digemari oleh berbagai kalangan termasuk mahasiswa, pekerja aktif, hingga […]
Mengulik Kualitas Mangga Kering Gedong Gincu: Pengaruh Natrium Metabisulfit terhadap Fisik dan Sensori
Mangga merupakan buah yang dikenal dengan cita rasa manis, aroma tajam, dan kandungan seratnya yang tinggi. Produksi mangga gedong gincu, terutama yang berasal dari Indramayu, […]
Teknologi ‘Kapsul’ Makanan: Untuk Pangan yang Lebih Tahan Lama
Pernah dengar ga sih makanan yang dikenakan perlakuan kapsul? Apakah makanannya dibuat dalam bentuk kapsul yang berisi nutrisi lengkap jadi tinggal hap! tanpa perlu repot […]
Mengungkap Rahasia Snack Renyah: Peran Teknologi Ekstrusi dalam Pengembangan Industri Pangan
Makanan ringan (snack) adalah salah satu jenis produk makanan yang sudah dikenal luas oleh masyarakat. Di Indonesia, snack memiliki tingkat popularitas yang cukup tinggi dan […]
Kolaborasi antara Nitrogen Cair dengan Gelombang Radio dalam Menjaga Kesegaran Daging
Latar Belakang Daging itu mudah sekali mengalami kerusakan karena kandungan air dan nilai gizinya cukup tinggi. Ketika daging mulai rusak, bakteri dan enzim langsung bekerja […]
Warna Merah Leci: Pigmen Alami yang Cantik dan Bermanfaat
Siapa sih yang tidak pernah mengonsumsi buah-buahan? Rasanya yang manis, segar, dan beragam menjadikan buah sebagai salah satu makanan favorit banyak orang. Selain menyegarkan, buah […]
Aplikasi Beeswax Bio-Coating dalam Inovasi Kemasan Pangan untuk Mengurangi Food Waste dan Chemical Additives
Setiap tahunnya, dunia membuang sekitar 1,3 miliar ton makanan atau setara dengan sepertiga dari total produksi pangan global. Indonesia menjadi negara penghasil sampah makanan rumah […]
Menggerakkan Masyarakat: Ajakan Badan Gizi Nasional untuk Bertani dan Berternak Demi Nutrisi Anak Bangsa
Permasalahan gizi pada anak Indonesia masih menjadi tantangan serius yang memerlukan penanganan komprehensif dan melibatkan partisipasi aktif seluruh lapisan masyarakat. Berdasarkan Survei Status Gizi Indonesia […]
Gizi Seimbang Dimulai dari Evaluasi Pangan yang Tepat
Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang tidak hanya berfungsi sebagai sumber energi, tetapi juga sebagai penunjang kesehatan dan keberlangsungan hidup. Setiap makanan yang dikonsumsi harus […]
Agroindustri, Mesin Penggerak Ketahanan Pangan dan Ekonomi Nasional
Ketahanan pangan adalah fondasi utama bagi keberlanjutan pembangunan nasional. Dalam konteks global yang diwarnai perubahan iklim, pertumbuhan penduduk yang pesat, serta alih fungsi lahan pertanian, […]
Mengapa Mango Sticky Rice Terasa Lembut dan Kenyal? Inilah Peran Gelatinisasi Pati!
Siapa yang bisa menolak semangkuk mango sticky rice yang harum, lembut, dan manis? Mango sticky rice merupakan hidangan penutup khas Thailand yang populer di berbagai kalangan […]
Bukan Sekadar Topping: 5 Manfaat Chia Seed sebagai Sumber Serat
Belakangan ini chia seed sering dijumpai mulai dari berbagai minuman segar hingga hidangan penutup kekinian. Biji kecil berwarna hitam dan putih ini sedang naik daun […]
Stop Membuang Kulit Ubi Ungu! Limbah ini Ternyata Kaya Manfaat!
Siapa sangka, bagian ubi ungu yang paling sering dibuang yaitu kulitnya, ternyata menyimpan segudang manfaat yang jarang diketahui. Selama ini, kulit ubi ungu kerap dianggap […]
Rahasia Retrogradasi Pati: Mengapa Nasi Bisa Mengeras Setelah Dingin? Contoh dan Dampaknya dalam Kehidupan Sehari-hari
Hai teman-teman! Siapa sih yang tidak pernah merasa nasi jadi keras dan agak tidak enak setelah dingin? Misalnya, saat kita simpan nasi sisa makan siang […]
Tidak Ada Pos Lagi.
Tidak ada laman yang di load.
